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こんにちは(^ ^)

骨粗鬆症マネージャーが教える！骨折予防に必要なこと　第５５談

先日、無性に秋刀魚が食べたくなって、買いに行きました。

そして、美味しくビールとともにいただきました。

そのカルシウムが豊富な魚ですが、皆さん焼く前に塩をふりますよね。

そもそも、なぜ塩をふるのかわかりますか？

そして、どのタイミングでふりますか？

また、どれくらいふりますか？

塩をふる目的はいくつかあるそうです。

重要な目的は、生臭さを取ること、魚の身をしめ旨みが流れ出すのを防ぐことだそうです。

では、どのタイミングでふるのか。

焼く15〜20分ほど前が良いそうです。

それは、塩をふると表面の水分で塩が溶け、浸透圧の影響で生臭みのある水分が引き出されていきます。また、タンパク質の成分が変化して身が締まり、焼いても崩れにくく、旨味が逃げません。

最後は、塩の量です。

魚の重量比の2～3％程度が良いそうですが、今回お伝えしたいのは、ふりすぎないことです。

面白い話を聞いたことがあります。

それは、この方程式です。

魚＋適量の塩＝カルシウム摂取（骨強度向上）

魚＋過度の塩＝高血圧（生活習慣病）

骨粗鬆症のために魚を積極的に摂取していても、塩のふり方で大きく異なる結果が生まれるということです。

皆さんも、魚の塩焼きをするときは気をつけてくださいね！

以上、骨粗鬆症マネージャーが教える！骨折予防に必要なこと　第５５談でした(^ ^)

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こんにちは(^ ^)

骨粗鬆症マネージャーが教える！骨折予防に必要なこと　第２０談

前回は、「自己チェックを用いてカルシウムの摂取量が充足しているのか」についてお伝えしました。

みなさん、摂取量はどうでしたか？

十分に足りている人はいいと思いますが、ほとんどの方は足りていないと判定されたんじゃないでしょうか？

予想以上にカルシウムを摂取しないといけないものなのです。

では、どのような食品を意識して摂取すればいいのでしょうか？

今回はカルシウムが多く含まれる食品についてお伝えしていきます。

大きく分類分けすると、「乳製品」、「大豆製品」、「魚介類・海藻」、「野菜」です。

• 乳製品

：牛乳、プロセスチーズ、ヨーグルトなど

• 大豆製品

：木綿豆腐、厚揚げ、納豆など

• 魚介類・海藻

：イワシ、桜えび、ひじきなど

• 野菜

：小松菜、チンゲンサイ、切り干し大根など

では、どれくらいのカルシウムが含まれているのでしょうか？

一番推奨されているのは、やはり乳製品ではないでしょうか。

例えば、牛乳であればコップ1杯200gで220mgものカルシウムが含まれています。

前々回にお伝えしましたが、普通の食事をしていると大体１日500〜600mgのカルシウムが摂取できていると言われています。

しかし、１日に必要な量は800mgです。

200〜300mgが足りないということになります。

ってことは、牛乳を毎日１杯飲むと、、、。　足りますね！

そのほかには、プロセスチーズでは1枚20gで126mg、ヨーグルトでは半カップ100gで120mgのカルシウムが摂取できます。

以下の表は、日本食品標準成分表2010より抜粋したものです。

乳製品が苦手な方は、様々な食品を摂取してカルシウムを補充しましょう。

このようなことをお伝えしながら、不足している私もカルシウムを意識して摂取するようにしています。

みなさんも、是非参考にしていただき今日から食生活を改善しましょう！

以上、骨粗鬆症マネージャーが教える！骨折予防に必要なこと　第２０談　でした(^ ^)

こんにちは(^ ^)

骨粗鬆症マネージャーが教える！骨折予防に必要なこと　第１９談

前回は、「１日に必要なカルシウム量」についてお伝えしました。

では、今回は摂取量の自己チェックをしてみましょう！

以下の表は、骨粗鬆症の予防と治療ガイドラインから引用したものです。

１０項目の質問に対して摂取状況をチェックしていきます。

みなさんも是非やってみてください。

最後に合計点を算出しますが、何点になりましたか？

その点数を使って摂取状況を判定します。

これが判定表です。

私もやってみましたが、自分では食べているなって思う時でも足りていませんでした、、、。しかも思った以上に、、、。

骨粗鬆症マネージャーでありながら、なんと恥ずかしい、、、。

食生活を見直さないといけないですね。

このように自己チェックをして、「骨のために食生活を変えていこうかな」って思うきっかけを作ることが大事だと思います。

ただ、「カルシウムを摂りなさい」と言われてもピンとこない方は多いですが、自己チェックをすることで意外と危機感を覚える方は多いと思います。

また、成長期のお子さんがおられる方は、自分だけでなく子供の食生活も見直すチャンスです！

次回は、どのような食品に多くカルシウムが含まれているのかについてお伝えしたいと思います。

以上、骨粗鬆症マネージャーが教える！骨折予防に必要なこと　第１９談　でした(^ ^)

こんにちは(^ ^)

骨粗鬆症マネージャーが教える！骨折予防に必要なこと　第１８談

今日は、「１日に必要なカルシウム量」についてお伝えをします。

前回もお伝えしましたが、「カルシウム」は骨の主要材料であり、骨粗鬆症の予防と治療において欠かすことのできない栄養素の一つです。

カルシウムは体内で生成することはできないので、食事で摂取するしかありません。

では、一体どれくらいカルシウムを摂取しないといけないのでしょうか？

一般的には、１日800mg必要であるといわれています。

っていわれてもピンときませんよね。

「800mgってどれくらいなん？」

１日３食を普通の食事をしている（普通の定義も怪しいですが・・・）とだいたい600mg摂取できるといわれています。

ただ、実際に日本人の１日の平均摂取量を測定すると、600mgも摂取できておらず、約500mgだったといわれています。

っていうことは、200〜300mgも足りないということですね。

この生活が毎日続くと、、、骨粗鬆症の治療ができていないだけでなく、予防も行えず骨粗鬆症になる方はどんどん増えていきます。

まずは自分がしっかり摂取できているのかを確認しましょう！

っていうことで、次回はカルシウム摂取に対する自己チェックについてお伝えします。

以上、骨粗鬆症マネージャーが教える！骨折予防に必要なこと　第１８談　でした(^ ^)